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香甜可口的奶黄包制作过程详解

评论:0 浏览:15 发表于2019-02-12
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奶黄包香甜可口,是很多年轻人和小朋友都非常喜欢的点心之一,奶黄包的做法有很多,但是怎么样做才能更加的美味可口呢?

奶黄包.jpg

一、馅料准备

材料:2个鸡蛋、50g黄油、100g?#21672;?#31958;、55g奶粉、30g吉士粉、20g澄粉。

1、将奶粉、黄油、?#21672;?#31958;依次倒入盆里,再打两个鸡蛋,倒入吉士粉和澄粉,加130g的水,用筷子或者打蛋器将材料搅拌均匀,倒入新的瓷盆,隔水蒸20分钟;

2、每隔10分钟将馅料搅拌之后继续蒸,蒸好后覆盖保鲜膜冷藏。

二、面皮准备

材料:30g酵母、30g?#21672;?#31958;、6g猪油、4g泡打粉、50g牛奶、300g低筋面粉。

1、取个干净的小碗,将酵母和?#21672;?#31958;用120g的水混合搅拌均匀备用;

2、和面盆倒入低筋面粉和泡打粉,加入猪油;分次加入酵母水并?#27426;?#25605;拌,牛奶也要分次加入直到面粉变成雪花絮状;

3、将面粉揉成?#29275;?#21453;复揉压,最后在室温醒发10分钟左右,冬季可延长发酵时间。

三、奶黄包的制作

1、将冷藏好的馅料搓成12个小球,每个大概15克左右;将醒发好的面团分为每个大约40g的面?#29275;?#23558;馅料包好;

2、将包好的奶黄包在室温中醒发20分钟,之后沸水蒸15分钟,关火之后利用余温等3分钟之后,就可以享受美味的奶黄包了。

最后还可以利用一些食用色素给面团增?#21451;?#33394;,捏出一些可爱的造型,这样就“色香味俱全”了!


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